최근에는 무농약 채소나 과일들도 많이 나오고 있지만 그래도 대다수의 채소와 과일들은 농약을 사용한다.
게다가 가격 또한 많이 차이가 나기 때문에 선뜻 무농약이나 친환경 채소에 손이 가지 않는 것도 사실이다.
이 글에서는 채소나 과일을 씻을 때 어떻게 하면 효과적으로 농약을 제거할 수 있는지 알아보고자 한다.
흔히 많이 집에서 쓰는 방법은 물에 30분 정도 담궜다가 흐르는 물에 씻어내는 방법으로 깨끗하게 한다.
또는 농약의 종류에 산성 농약과 알칼리 농약이 있기 때문에
산성 용액에 담그었다가 알칼리 용액에 담근 다음, 흐르는 물에 씻어내는 방법을 쓰기도 한다.
그렇다면 기존에 많이 쓰던 방법들이 어느 정도로 효과가 있는지에 대한 흥미로운 연구결과가 있어서 소개해볼까 한다.
한국식품과학회의 연구 결과에 따르면, 여러가지 방법들이 어느 정도 효과가 있는지 아래와 같은 실험을 통해 그 효과를 보여주고 있다.
실험 방법
농산물에 묻어 있는 클로르피리포스 메틸, 페니트로티온 2종류의 농약이 어느 정도 제거되는지 실험
실험 결과
고여있는 물로 세척 : 20.05%, 17.7% 제거
흐르는 물로 세척 : 44.28%, 39.1% 제거
활성탄을 첨가한 고여있는 물로 세척 : 19.14%, 15.43 제거
활성탄을 첨가하고 물리적 힘을 가한 경우 : 25.29%, 23.8% 제거
중성세제 용액 세척 : 81.52%, 76.56% 제거
알칼리 용액 세척 : 53.51%, 50.62% 제거
산성 용액 세척 : 30.25%, 28.09% 제거
결론
중성세제를 이용해 씻어 낸 다음, 흐르는 물에 충분히 긴 시간 동안 헹궈내는 것이 가장 좋은 방법이다.