백식초란 영어로 White Vinegar(화이트 비니거)라고 부르며 옥수수로 만든 식초이다. 미국에서는 쉽게 구할 수 있으며 가격도 무척 싸면서 천연식품이다보니 환경문제도 일으키지 않아 다용도로 사랑받는 제품이다. 우리나라에서는 구하기 쉽지 않지만 점점 직구 등 유통채널이 다양해지고 있어 과거에 비해 훨씬 구하기 쉬우므로 백식초를 이용한 몇가지 팁을 제공하려고...
물은 하루에 2리터 이상 마시는 것이 건강에 좋다는 얘기가 있을 정도로 어떤 음식보다도 더 많이 먹게 된다. 그만큼 좋은 물을 선택하는 것은 다른 식재료를 선택하는 것보다도 중요하다. 그래서 최근에는 수돗물을 그대로 끓여먹기보다 정수기를 쓰거나 아니면 생수를 사서 먹는다. 그럼 어떤 기준에서 생수를 선택하는가? 브랜드가 기준이 될 수도 있고 국내인지 외국인지와...
우리나라에서 가장 애용하고 있던 달달한 커피믹스를 넘어서 원두의 진한 향을 느끼고 나면 아무리 티비에서 멋진 연예인들이 정말 맛있듯이 먹더라도 더이상 커피믹스만으로 만족하기는 힘들다. 게다가 이제는 스타벅스, 커피빈, 카페베네 등 대형 원두 커피 프랜차이즈도 쉽게 접할 수 있으며, 작은 개인 원두커피숍까지 친다면 여기가 이탈리아인지 한국인지 헷갈릴 정도다...
라이스 페이퍼는 베트남의 대표 음식인 월남쌈을 만들 때 이용되는 재료이다. 최근 월남쌈은 웰빙음식으로도 각광받으며 집에서도 손쉽게 만들 수 있어 가정에서도 부담없이 즐길 수 있다. 특히 가장 까다로워 보이는 라이스페이퍼는 시중에서도 쉽게 구할 수 있어 만들기 쉬운 요리 중 하나이다. 이번 글에서는 좋은 라이스페이퍼를 고르는 방법에 대해 다루어보고자 한다. 아래는...
최근에는 무농약 채소나 과일들도 많이 나오고 있지만 그래도 대다수의 채소와 과일들은 농약을 사용한다. 게다가 가격 또한 많이 차이가 나기 때문에 선뜻 무농약이나 친환경 채소에 손이 가지 않는 것도 사실이다. 이 글에서는 채소나 과일을 씻을 때 어떻게 하면 효과적으로 농약을 제거할 수 있는지 알아보고자 한다. 흔히 많이 집에서 쓰는 방법은 물에 30분 정도 담궜다가...
슈퍼푸드의 시작은 2004년 미국의 영양학 권위자인 스티븐 프랫(Steven G. Pratt) 박사에 의해 <난 슈퍼푸드를 먹는다>라는 책에서 처음 소개되었다. 스티븐 프랫 박사는 세계적인 장수 지역인 그리스와 오키나와를 돌아보고 이들의 식단에 공통적으로 등장하는 먹을거리 14가지를 선정하여 슈퍼푸드라 지칭하였으며 이들을 섭취하기를 권장하였다. 슈퍼푸드의...
